撒撇：sāpiě　基本解释：●详细解释：撇开；回避。《全元散曲·满庭芳》：“娘毒似蝎，无钱撒撇，有钞和协。”明祁麟佳《错转轮》第二出：“不免将计就计，赚得他替我轮廻，撒撇了这塲祸事。”

1、城里人想吃“牛撒撇”没有牛粉肠水，就用五加叶来替代搅拌，味道口感相似。

2、这里世居着汉、傣、彝、拉祜等民族，各民族睦邻友好，共建美好家园，传统节日有傣族的泼水节、新米节和彝族的火把节；传统美食有“香苞鱼”、“蘸水鱼”、“酸笋凉拌鸡”、“牛撒撇”、“橄榄生”等，独具地方民族特色。

3、食牛撒撇口感清爽，还可清热解毒。

4、傣味中最具有代表性的一道菜堪称撒撇。

5、傣族佳肴酸鱼、酸肉和“牛撒撇”；佤族美食鸡肉烂饭、蘸水稀饭；布朗族的江笋；拉祜族的荞面糕；尤其是德昂族的竹宴席，酸笋煮鸡、酸笋煮鱼、黄笋丝炒豆米之类的“竹菜”，配以竹子烧火、竹甑蒸饭、竹筒打水、竹盒装饭，竹勺盛饭，竹筷吃饭再加竹桌竹凳，构成了颇具特色的“竹宴席”。

6、大小酒店、路边摊、新、老夜市家家都有撒撇。

7、此撒撇酸甜清脆，口感极佳，中青年人特别喜爱。

8、‘牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水。

9、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达，芒市泡菜。

10、由于民族众多，生活和饮食也各具风格，如：傣族的牛撒撇、橄榄生、火灰捂鱼、酸鱼、烤蚌（米花）、大象耳朵，佤族的鸡肉烂饭、水酒，布朗族的酸笋、骨头生、鼠肉，拉祜族的烤肉等别具风味。

11、称“撒达鲁”）、鱼撒撇（傣语称“巴撒”）。

12、傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、凉、甘甜、可口、色泽莹白的特点。

13、撒撇制作考究，刀法细腻，用料新鲜，佐料齐全，费时费工，是典型的功夫菜。在景谷县傣族地区，有一道傣家入

14、苏拉极其隐晦的对凯撒撇了撇嘴,凯撒微微点头会意。

15、临沧地区的牛撒撇与德宏州、西双版纳州的牛撒撇是不一样的。

16、又如：撒开（张开，放开；撇开，散开）；撒口（放松口气）；撒开鸭子（放开腿脚）；撒步（放开脚步）；撒鸭子（放开脚步快走）；撒花开顶（头破血流）；撒嘴（松开口）；撒脱（洒脱）；撒撇（撒开；回避）。

17、这三种撒撇取材料不一样，制法各异但口感都很好，一次食之，终生难忘。

18、主要菜谱有：色鲜味美的撒撇、牛苦肠、鱼苦肠，还有当地特有的马蹄菜、帕锡介、莫吉利花、帕浪翁等等。

19、他们对撒撇有着特别的偏好，不仅自己喜欢吃，还是招待客人们的上等食品。

20、傣族的粑粑、水米线、腌肉（鱼）、牛撒撇等十分有特色。

21、撒撇的吃法是：用米线或牛肚丝、肉片在撒撇里蘸一下就吃。

22、撒撇，原为德宏州傣族小吃。

23、牛撒撇菜，以牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、苦肠汁为原料加佐料制作而成。

24、近几年随着腾冲旅游业的飞跃发展，撒撇亦在腾安家落户，并火了起来。

25、撒撇，傣语，指牛苦肠内一种消化液之类的苦汁，系牛撒撇菜的主要原料。

26、牛撒撇的制作最考究的是作料。