鹅炙：é zhì　基本解释：●详细解释：1. 烤鹅；烧鹅。《南齐书·刘琎传》：“ 曅 与僚佐饮，自割鹅炙。”2. 晋 刘毅 家在 京口 ，初酷贫，尝与朋友向 江州 刺史 庾悦 借东堂共射， 悦 不许。众皆避去，唯 毅 留射如故。时 庾悦 食鹅， 毅 曰：“身今年未得子鹅，岂能以残炙见惠。” 悦 又不答， 毅 常衔之。 毅 显贵后，对 悦 报复， 悦 忿惧而死。事见《南史·庾悦传》、《晋书·刘毅传》。后遂以“鹅炙”为典实，指英雄或贵人尚未发迹。 唐 李商隐 《为盐州刺史奉举李孚判官状》：“ 京口 刘生 ，方思鹅炙； 洛阳 苏子 ，已弊貂裘。” 清 吴伟业 《送纯祐兄之官确山》诗之一：“官从鹅炙贵，客向马蹄轻。”★晋刘毅家在京口，初酷贫﹐尝与朋友向江州刺史庾悦借东堂共射，悦不许。众皆避去﹐唯毅留射如故。时庾悦食鹅，毅曰身今年未得子鹅，岂能以残炙见惠。悦又不答，毅常衔之。毅显贵后，对悦报复，悦忿惧而死。事见《南史．庾悦传》﹑《晋书．刘毅传》◇遂以鹅炙为典实，指英雄或贵人尚未发迹。 ★亦作鹅?。

1、其组成部分有：醍醐、夤沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳、麋、天鹅炙、元玉浆、紫玉浆。

2、宋陆游《对食》：“方其未遇时，鹅炙动英雄。

3、《齐民要术》中记有鹅炙法四种。

4、3【鹅炙】《太平御览》卷九一九引《晋书》曰：“刘毅家在京口，酷贫，尝与乡曲士大夫往东堂共射。

5、贵族豪富不仅享用美食，而且亲手下厨烹调制作，如齐武陵王行膳夫之事，亲割鹅炙宴请僚佐；南齐贵族虞粽t善为滋味"，亲手制作饮食，连御厨都大为逊色。

6、七曰天鹅炙，即烤天鹅，类似北京烤鸭。

7、久闻下箸胜鹅炙，莫惜随笼别鹜矶。

8、陶宗仪《南村辍耕录》卷九云：“所谓八珍，则醍醐、麝沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。

9、昔刘毅在京口冒请鹅炙，岂亦异是？

10、昔刘毅在京口，冒请鹅炙，岂亦异于是乎？

11、下箸已怜鹅炙美，开笼不奈鸭媒娇。

12、宋刘克庄《贺新郎》词：“盘龙痴绝求鹅炙。

13、则醒醐，吭、野驼蹄、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。

14、另参见动物部?飞禽“子鹅”、器用部?饮食“子鹅炙”。

15、《南村辍耕录》卷九云：“所谓八珍，则醍醐（精制奶酪）、麝沆（有人认为是马奶酒，也有的人认为是獐）、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜（驼奶粥）、天鹅炙（烤天鹅）、紫玉浆（是西域葡萄酒）和玄玉浆（马奶子）。