苏菜：sūcài　基本解释：[Jiangsudishes]江苏风味的菜肴●详细解释：◎苏菜sūcài[Jiangsudishes]江苏风味的菜肴

1、鸡火鱼鲞是一道主要原料为鸡肉，口味鲜香的苏菜。

2、江苏菜的特点是原汁原味原色，以油重味浓为主，但又油而不腻，浓中带甜。

3、春华楼扛江苏菜大旗的王世枕。

4、鲁菜以海鲜为特征；而苏菜的烹调风格则以用料广泛、味道微甜而著名。

5、京苏菜花蛋原料选自当地的土鸭蛋。

6、麻花野鸡，苏菜的代表菜品之一。

7、菊叶玉板是苏菜的一种，以菊叶、鲜笋为原料烹饪而成。

8、苏菜的烹调风格以用料广泛、味道微甜而著名

9、京苏菜又名南京菜，“南京菜”如同一位貌美端庄的大家闺秀，琴棋书画样样精通，让人赏心悦目、倾心不已。

10、宫保鸡丁(川菜)、水晶肴肉(苏菜)、龙虎斗(粤菜)、寿字鸭羹(鲁菜)、佛跳墙(闽菜)等。

11、松子鸭颈是苏菜菜谱之一，以松子为制作主料，松子鸭颈的烹饪技巧以炸菜为主，口味属于炸烧味。