蕺菜：jí cài　基本解释：[heartleaf houttuynia] 俗称“鱼腥草”,多年生草本植物 (Houttuynia cordata ),茎上有节,叶子互生,心脏形。茎和叶有鱼腥气。全草入中药●详细解释：多年生草本植物。茎细长，叶对生，卵形。初夏开花，淡黄色。茎、叶皆有腥味，故又称“鱼腥草”。可入药，有清热、解毒、治肺、止咳等功用。茎、叶之稚嫩者可供食用。 明 李时珍 《本草纲目·菜二·蕺》﹝集解﹞引 苏恭 曰：“蕺菜生溼地山谷阴处，亦能蔓生。叶似蕎麦而肥，茎紫赤色。山南、 江 左人好生食之。 关中 谓之菹菜。”★◎ 蕺菜 jícài[heartleaf houttuynia] 俗称“鱼腥草”,多年生草本植物 (Houttuynia cordata ),茎上有节,叶子互生,心脏形。茎和叶有鱼腥气。全草入中药★1.6 参考书目 蕺菜 houttuynia 基本资料科别：三白草科别名：臭腥草、鱼腥草类型：多年生草本植株大小：约15至30公分高生育环境：低海拔林缘路旁潮湿处群体生长花期：5至7月茎的特徵：略带红紫色叶的特徵：阔卵状心型，叶柄多为红色花朵着生位置：顶生，穗状花序苞片：总苞片4枚，白色倒卵形类型：雌雄同株颜色与大小：浅黄色，花穗1至3公分长花茎：总花梗2至3公分长，小花无柄雄蕊及子房：花药浅黄色，雄蕊3枚；3裂果实型态：球型蒴果<注1> 可爱的花常有人说臭腥草虽然有令人害怕的味道，但他的花还满可爱的嘛！白色的花瓣与黄绿的花蕊比起很多只能开出细小花朵的野草强多了。但其实那白白的并不是花瓣，而是位于花序下方的总苞片，那像花蕊的东西根本就是他的一朵朵小花、有雄蕊也有雌蕊；这正确的知识没仔细观察可还真容易让人误会。 又臭又有药效的蕺菜有匍匐性根茎的蕺菜，只要轻碰它一下，它立刻就会散发出令人难以忍受的腥臭味来保护自己。整株蕺菜都可以拿来当解毒剂及利尿剂，对水肿、疮癣及妇科疾病等均有卓效，乡间很多人家的屋角都有种他来以被不时之需。<注2> 食用全株可食，嫩叶烫食，煮汤尤佳；新采根茎或乾品均可熬汁，煮沸后以小火滚十来分钟即可去腥臭味，离火前加点野薄荷增味，滤清后加入冰糖作为健康饮料，健肾利尿、去肿解毒、美容肌肤，日本人甚至取新叶揉搓后绞出新汁，加入活性维他命E油或小麦胚芽油即可作成天然化妆水，冷藏于冰箱长期使用可美白肌肤、消除褐斑，在日本是雀斑妇女的天然圣品。<注3> 关键字中文关键字：蕺菜英文关键字：houttuynia 参考书目注1：台湾野花365天春夏篇109页，张碧员及张蕙芬着，大树文化1997年8月出版。注2：台湾自然大系珍藏版，台湾的常见野花第一辑115页，郑元春着，渡假出版社1994年8月出版。注3：台湾野菜图谱，食野之苹150至155页，凌拂着，时报文化1995年出版。相关教学资源(教育部数位教学资源入口网)：【教育Wiki】 ★植物名。三白草科蕺菜属，多年生草本。茎白色有节，叶子互生。初夏开花，花小而密集，结蒴果。全株有强烈的鱼腥味。可入药，有散热、消肿等功效。多产于中国、日本及喜马拉雅山区等地。也称为「鱼腥草」。 目录

1、经许多胚胎学特征的比较，认为在三白草科中，三白草属最原始，蕺菜属最进化，裸蒴属和假银莲花属居于二者之间。

2、猪皮公：又名鱼腥草，鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。

3、鱼腥草为三白草科蕺菜HouttuyniacordataThunb，的嫩茎叶，又名蕺儿菜、折耳菜，多年生草本植物。

4、三白草根又名三白根、地藕、百节藕等，是三白草的根茎。鱼腹草(herbahouttuyniae)为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。

5、本文中还讨论了蕺菜属植物的起源演化。

6、栽培蕺菜类群遗传多样性略高于野生类群。

7、【按语】鱼腥草即三白草科植物蕺菜。

8、一百三经许多胚胎学特征的比较，认为在三白草科中，三白草属最原始，蕺菜属最进化，裸蒴属和假银莲花属居于二者之间。

9、鱼腥草是三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，主要活性成分为挥发油和黄酮类化合物。

10、蕺菜中，除染色体数目为54的细胞型外，其余细胞型的类间GS值几乎均是与染色体数目为36的细胞型间最小。

11、药材基源：为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。

12、忌同脚弱，特忌食瓠子蕺菜。