冬菜：dōng cài　基本解释：(1) [preserved dried cabbage or mustard greens]∶ 用白菜或芥菜叶做成的干菜(2) [cabbage preserved for winter]∶贮存起来冬季食用的蔬菜●详细解释：1. 冬季的菜。 宋 陆游 《秋晚村舍杂咏》：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”2. 用白菜或芥菜等加佐料腌制而成的菜。《儿女英雄传》第二回：“那门上家人看了看礼单，见上面写着不过是些京靴、縉绅、杏仁、冬菜等件。”★◎ 冬菜 dōngcài(1) [preserved dried cabbage or mustard greens]∶ 用白菜或芥菜叶做成的干菜(2) [cabbage preserved for winter]∶贮存起来冬季食用的蔬菜

1、东北地方农村部分人家都有储藏室和地窖,用来存储冬菜,有的取用方便就在自己家室内挖个地窖。

2、适宜搭配烤肉，如牛排、野味或炆火炖制的野味配冬菜，搭配以蘑菇为辅料的菜肴，如意面或意饭也十分理想。

3、有机耕作因时而作，出产的皆为时令蔬菜，绝不冬菜夏种，更为自然。

4、龙须面100克，豌豆尖50克，冬菜适量。

5、比如说，义大利人并没有在披萨上放太多的肉或是起司，最近我就在一家传统的餐厅里吃了一个没有起司的薄皮披萨，上面只有新鲜的香菜叶蕃茄和大蒜，它的味道真是美极了。另锅下油炒肉丝，加豆瓣酱冬菜，泡椒丝五香菜，晾凉后装入鸭腹内赌住鸭肛门，上烧炉烧熟，出炉后，取出肉丝冬菜装小盘内，鸭肉片大片装盘，与鸭饼肉丝，冬菜和味汁一同上桌即成。

6、其中冬菜包子已有六十余年的历史。

7、将煮好的馄饨分放到俩碗里，放入冬菜，紫菜和葱花。

8、原料五花肉500克，四川资中冬菜250克。

9、其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。

10、2000年“茄鲞”被国家国内贸易局评为中国名菜，“冬菜包子”和“枣泥山药糕”被北京名菜名点鉴定委员会评为中华名点。

11、著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。

12、松鹤楼的年货，如今已成礼品化，有苏州卤鸭、红扒肘子、冬菜扣肉、米粉肉、叫花鸡、八宝饭和各种苏式船点等，分别

13、另锅下油炒肉丝，加豆瓣酱冬菜，泡椒丝五香菜，晾凉后装入鸭腹内赌住鸭肛门，上烧炉烧熟，出炉后，取出肉丝冬菜装小盘内，鸭肉片大片装盘，与鸭饼肉丝，冬菜和味汁一同上桌即成。

14、冬菜包子的褶均匀、造型美观，大都在二十六个左右，足见功夫之深。

15、加入大量食盐的食品（如冬菜、雪菜、泡菜、酸菜、西红柿酱、茄汁）光顾中菜馆，在进餐前，服务员往往先送来芥酱和酸菜小碟，此类茶芥费可能按每席人数收取，如有疑问，请于入座时向服务员查询价钱。

16、香肠、肉松、鱼松、五香熏鱼、风鱼、醉蟹、皮蛋、糟蛋、辣豆瓣、豆鼓、腐乳、酱油、泡盐菜、冬菜、甜醪酒、酥月饼等20种常见的食品制作方法。

17、僖宗乾符元年（874），河南又连年发生了水旱灾，“麦才半收，秋稼几无，冬菜至少”。

18、又名干冬菜、咸干菜、霉干菜、梅干菜。