松江鲈：sōngjiānglú　基本解释：●详细解释：见“松江鱸鱼”。★见松江鲈鱼。

1、亦省称“松江鲈”、“松鲈”。

2、当年松江鲈鱼的鲜美似乎仍在眼前，于是不管怎样只要是松江鲈鱼就买条回家清蒸，不想味道依然鲜美。

3、‘今日高会，珍羞略备，所少吴松江鲈鱼耳。

4、张翰无意仕途，秋思莼鲈，却留下了一则千古佳话，后人在想起张翰的“莼鲈之思”的典故时，往往淡化了它的原意，而多着眼于它的饮食属性、这倒使松江鲈大加风光，千年之下，不减秀色。

5、盛唐史官刘?着撰的《隋唐嘉话》记载：“吴郡献松江鲈，炀帝曰：‘所谓金齑玉脍，东南佳味也’”。

6、而把马蹄草与松江鲈鱼并提的“莼羹鲈脍”之说，则在《晋书》中已出现。

7、松江鲈素负盛名，其质细白，肥嫩、鲜美，加工传统又别饶风味烹饪的“鲈鱼脍”，使其自古以来，被视为上乘珍馐。关于松江鲈，除了文学上的夸张和政治因素外，也充分反映了“鲈鱼脍”作为古代吴郡特产的象征意义及人们对它的向往。

8、日高会，珍羞略备，所少吴松江鲈鱼耳。

9、松江鲈又称四鳃鱼、杜父鱼、船叮鱼、伏念鱼。

10、松江鲈鱼可以采用多种烹调方法，比较有名的一种是“鲈鱼脍”。