倒盘：dǎo pán　基本解释：●详细解释：把整个店铺全部存货作价盘售。亦指生意因亏损而破产。《廿载繁华梦》第二三回：“后来姓 洪 的竟因此事致生意倒盘。”★ 倒闭也。

1、冻粉加水1000克，上笼入锅蒸，待溶化后加香蕉精、牛奶、白糖50克，充分搅拌均匀，再蒸开，撤火，倒盘中晾凉，入冰箱冻上，成为香蕉奶豆腐。